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快烧小河虾

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老梅丽莎

爱好钓鱼的同伙送来几斤小河虾,他们刚从河里捞的。哇咔咔,我倒进洗菜盆里一看,好脏的说~泥沙俱有啊!同伙说油炸很好吃滴!

用料

切丝

料酒

2勺

葱花

多少

生抽

多少

冰糖

2小块

橄榄油

多少

蒜末

多少

熟白芝麻

多少

快烧小河虾的做法

用两个洗菜盆,交往返回冲洗小河虾至少20遍。每次都要倒净盆底的沙、挑出硬壳小螺扔掉落。

生姜去皮切丝、切葱花、独头蒜切成蒜末。

锅热后倒入较多的橄榄油,速下姜丝和葱花(爱好蒜的同时加入蒜末)翻炒至喷鼻,然后快速用笊篱捞出小河虾入锅(可先只管即便沥出多余水分),翻炒虾,使之平均受热变漂亮的血色!速扔进两粒冰糖、倒入料酒、生抽不绝翻炒五分钟。

翻炒至虾身显着缩小即入味了,尝一个,须子嚼起来居然是脆脆的~起锅装盘,撒上熟白芝麻。拌饭拌面都很好吃!

小贴士

不爱好蒜的可以不加蒜。我是爱好春天贮备很多独头蒜,蒜未分瓣前味道足,新鲜。

根据自己口味调剂生抽和料酒及冰糖的量,切切不要加水,汤汁若干取决于虾入锅时带入的水量和后来的料酒生抽的量。

用勺吃。过瘾,补钙。

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